Riz frit Lambis-poulet et légumes pays (Chef Nathanaël DUCTEIL)
Cuire le riz dans 500g d’eau frémissante salé jusqu’à totale évaporation. Éplucher les filets de lambis et les faire poêler 1 minutes sur chaque face. Couper le ensuite en petits cubes et l’assaisonner avec un jus de citron, la coriandre…
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- Riz étuvé 250g
- ∙Lambis 300g
- ∙Poulet fumé 300g
- ∙Sauce soja 100g
- ∙Oignon rouge 50g
- ∙Patate douce 50g
- ∙Banane jaune 50g
- ∙Giraumon 50g
- ∙Piment végétarien 2
- ∙Coriandre ou persil
- ∙Feuille de bois d’Inde
- ∙Ail 2 gousses
- ∙Gingembre 2g
- ∙Curry 1 pincée
- ∙Paprika 1 pincée