Mazaltov cheesecake
Questa torta particolare è un'invenzione di un famoso Maître Patissier francese, Jean-Paul Hévin, che si è conquistata il titolo di miglior cheese cake di Parigi nel 2016. Questo dolce si ispira alle tradizionali torte a base di formaggio dell'Est Europa, ma incorporando la leggerezza delle cheese cake giapponesi e il tipico formaggio cremoso francese, il tutto aromatizzato con bacca di vaniglia e limone. Una bontà.
- Porzioni: 6
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Burro freddo: 80 g di
- Farina 00: 130 g di
- Zucchero semolato: 35 g di
- Farina di nocciole: 20 g di
- Uovo intero: 30 g di
- Yogurt greco: 300 g di
- Bacca di Vaniglia: 1
- Succo di limone: 35 g di
- Latte in polvere: 50 g di
- Tuorlo: 30 g di
- Zucchero semolato: 50 g di
- Maizena: 25 g di
- Fecola di patate: 35 g di
- Albumi: 225 g di
- Zucchero semolato: 60 g di