Pepparstekt dovhjortssadel med rostad jordärtskocka - DinVinguide
Pepparstekt dovhjortssadel med rostad jordärtskocka. Daniel Räms vinnarrätt Årets Kock 2013
- Portioner: 4
Källa: DinVinguide
Ingredienser
- st dovhjortsadel
- dl hel svartpeppar
- st små runda jordärtskockor
- dl rapsolja
- gram smör
- gram jordärtskockor
- dl vispgrädde
- gram riven lagrad Svecia
- st fina vita hårda champinjoner
- tsk salt
- st rödlökar
- msk strösocker
- msk pressad citronsaft
- dl viltfond
- st röda steklökar
- dl strösocker
- dl pressad citronsaft
- st stora champinjoner
- gram smör till stekning
- gram grovriven lagrad Svecia
- st blad av bladpersilja
- tsk smör till blandning
- rapsolja till stekning<br /> salt<br /> maizena