Patlıcanlı Pilav Tarifi

Pilav dünyasının en afili üyelerinden biridir patlıcanlı pilav. Özellikle de tam patlıcan mevsiminde, aroması bol bir patlıcan kullanırsanız, yavaş yavaş pişirip patlıcan aromasının pirince geçmesini sağlarsanız parmak yemek garantili. Patlıcanı Tuzlu Suda Bekletmek Gerekli mi? Patlıcanlı tariflerde en sık aldığım sorulardan biri bu. Eskiden, eskiden dediğim bir 5-6 yıl öncesine kadar, patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletiyordum, çünkü zaman zaman hissedilir bir acısı oluyordu bazı patlıcanların ve tuzlu su bu acıyı alıyordu. Ama artık patlıcanlar o eski patlıcanlar değil, hiçbirinin acısı yok. Eğer psikolojik olarak kendinizi daha iyi hissedecekseniz, içiniz daha rahat edecekse tuzlu suda bekletebilirsiniz evet ama işlevsel olarak buna gerek yok. Patlıcanı Fırında Pişirsek Olur mu? İlk aklınıza gelecek sorulardan bir diğeri de bu olacaktır eminim. Fiziksel olarak patlıcanları fırında pişirebilirsiniz evet ama ortaya çıkan sonucun kalitesi epey düşük olacaktır. Fırında pişen patates…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar