Eendenborst met citrus | BinnensteBuiten
Een nieuw gezicht in BinnensteBuiten: sommelier Lendl Mijnhijmer komt het team van experts versterken. Hij weet alles van wijn, maar is bovendien ook een kenner van gedistilleerd. Met chef-kok Leon Mazairac bezoekt hij in Amsterdam Fenny van Wees die fijndistillaten maakt: esprits. Bijzonder om te ruiken en te proeven. En Leon weet er ook wel raad mee. Hij maakt er een lekker gerecht bij.
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- grote eendenborst
- bloedsinaasappel
- bergamot citroen
- bosje kervel
- bosje molsla
- dl olijfolie
- peper en zout
- keer spray esprit Hemel en aarde
- keer spray van Esprit van kervel en Yuzu
- eetlepel suiker