Recette des verrines en 3 couches : foie gras, crumble de pain d'épices et chutney de mangue
Recette réalisée par Sandra Bassi. Pour le chutney : Couper la mangue en petits cubes. Dans une poêle bien chaude à fond épais, verser un beau filet d'huile. Y faire revenir quelques instants les graines de moutarde et de cumin à feu vif. Ajouter la mangue, la pincée de piment et un peu de sucre
Source: foie-gras-godard.fr
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Ingrédients
- à 150g de Foie Gras d'Oie Entier du Périgord au Torchon Mi-Cuit
- mangue
- de sucre roux
- c. à s. de graines de cumin
- c. à s. de graines de moutarde
- c. à c. de cardamome
- c. à c. de cannelle
- c. à c. de gingembre
- pincée de piment de Cayenne
- Eau
- Huile de tournesol
- de pain d'épices
- de farine
- de beurre demi-sel
- de cassonade