Fiori di zucca con le acciughe

La ricetta dei fiori di zucca con le acciughe non è altro che una delle tante varianti con le quali si preparano questi deliziosi frutti dell’estate, appena raccolti freschi e fragranti, con la pastella e un gustoso ripieno fatto appunto con le acciughe e la mozzarella. Tra le molte ricette degli antipasti con le verdure sono uno dei più golosi, per un aperitivo estivo con gli amici, o antipasto per una cena di pesce, di solito non piacciono ai bambini per la presenza delle acciughe, ma potete sostituirle con le alici, più dolci. La freschezza di questa preparazione è data dalla mozzarella, che sarà anche l’elemento morbido in contrasto con la fragranza del fiore di zucca in pastella fritto. Al ripieno aggiungiamo un po’ di prezzemolo fresco, ma andrà bene anche del basilico. Se volete stare più leggeri vi mostriamo anche la versione al forno.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

Importa nel mio ricettario