Lentejas al curry con kale y calabaza

Si estás aburrido de preparar las lentejas siempre de la misma manera, con su chorizo o viudas, te proponemos una alternativa perfecta para salir de la monotonía y conseguir sabores sorprendentes. Estas lentejas con kale y calabaza tienen, además, una textura particular gracias al crujiente del primero y la cremosidad y dulzor de la segunda. Como especias: cúrcuma, cilantro seco molido y cardamomo, aunque se podrían sustituir perfectamente por una mezcla de curry ya elaborado. También se podría agregar un poco de leche de coco, al gusto, si se desea. Lo mejor de esta receta es que se cuecen las lentejas por un lado y se preparan el sofrito y la condimentación por el otro, por lo que se pueden aportar toques distintos, y es una elaboración ideal para congelar y consumir por raciones: por eso te recomendamos preparar una cantidad generosa.

• Raciones: 6

Fuente: gastronosfera.com

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