Bavette entière grillée

Une bavette entière, aussi appelée flanchet, sera particulièrement délicieuse une fois grillée rapidement et à chaleur élevée sur votre Big Green Egg. Utilisez donc la grille en fonte de votre kamado pour obtenir une belle « réaction de Maillard » sur la viande : la chaleur de la grille entraîne en effet une réaction entre les sucres et les protéines contenues dans la viande, ce qui lui confère un beau quadrillage et une saveur encore plus prononcée.

• Temps: 40 min
• Portions: 6

Source: Big Green Egg

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