Viscurry
Heb jij wel eens zelf een viscurry gemaakt? Het is heel eenvoudig op je Big Green Egg en doordat je de basisingrediënten op je kamado grilt zit deze boordevol smaak. Gril de gamba’s en de vis op de gietijzeren plancha, zo kunnen deze ingrediënten niet tussen de spijlen van het rooster op de gloeiende houtskool vallen.
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- uien
- gamba’s
- roodbaarsfilet van ca. 400 g met huid
- stengel citroengras
- kardemompeulen
- cm gemberwortel
- el olijfolie
- el gele currypasta
- kippenbouillon of visfond
- kokosmelk
- blaadjes djeroek poeroet
- el maïzena
- venkelknol
- prei
- rode paprika
- takje bladpeterselie
- pijpjes bieslook