Opskrift: Farserede porrer af oksefars

Farserede porrer er god, nærende mad, fra før verden gik af lave. Det var dengang, man panerede både krebinetter og koteletter og ikke spekulerede så dybt over, hvor meget fedtstof sådan en omgang rasppanering kan suge til sig. I bund og grund er farserede porrer letkogte porrer skåret i to-tre stykker, omviklet med frikadellefars, paneret i æg og rasp og stegt på panden. Husk: Rigeligt smør! Farsen kan du lave af rent svinekød, af kalv/flæsk - eller af oksekød, som vi foretrækker her, fordi det har mere dybde i smagen. Men du bestemmer selv. I gamle dage serverede man farserede porrer med kartofler og brun sovs, men dér sætter vi altså grænsen. I stedet foreslår vi stegte rodfrugter og en hyggelig dildcreme. Vælg selv, hvilke rodfrugter du vil koge 5 minutter og herefter brune af i et par spiseskefulde olie på en hed pande. Farserede porrer er en ret for både børn og voksne; porrerne smager nemlig ikke så kraftigt igennem. Men det er også en ret, der kræver lidt tålmodighed og snilde…

• Tid: 70 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog