Linguine al Ragu Bianco
Unser Rezept von Mario Aliberti für Linguine al Ragu Bianco sind ein Paradebeispiel dafür, wie raffiniert die italienische Küche ohne Tomaten sein kann. Statt kräftiger Rotsoße steht hier ein helles, langsam geschmortes Ragu im Mittelpunkt, das mit zartem Fleisch, aromatischem Gemüse, Weißwein und frischen Kräutern eine wunderbar elegante Tiefe entwickelt. Die seidigen Linguine nehmen die cremige Sauce perfekt auf und verwandeln das Gericht in einen warmen, duftenden Genussmoment, der sowohl alltagstauglich als auch festlich wirkt. Ideal für alle, die klassische Pasta lieben, aber etwas Besonderes auf den Teller bringen möchten.
- Zeit: 90 Min.
- Portionen: 4
Quelle: edeka.de
Zutaten
- Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Stange Sellerie
- EL Olivenöl
- Pasta REY Linguine
- Hackfleisch, vom Kalb
- Weißwein, trocken
- Kalbsfond
- Sahne
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- Zweig Thymian
- Lorbeerblatt
- EL Petersilie
- Pecorino