Mezze maniche alla gricia

Poche ricette riescono a essere così semplici eppure così gustose. Considerate le antenate della pasta all’amatriciana, e la loro versione bianca senza pomodoro, le Mezze maniche alla gricia sono uno dei tanti, famosi cavalli di battaglia della cucina capitolina. Nata in tempi molto antichi dagli ingredienti che i pastori laziali avevano a disposizione, ovvero pecorino e guanciale, questa pasta richiede pochi, semplici passaggi, restituendo un primo piatto saporito e sostanzioso. Utensili necessari: Coltello affilato, Mestolo, Padella, Pentola, Schiumarola.

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 4

Fonte: Gusti Sfiziosi

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