Couscoussalade met cottage cheese
Onze couscoussalade met cottage cheese combineert volkoren couscous met romige cottage cheese, zoete cocktailtomaten, knapperige groene paprika's en grove stukjes hardgekookt ei. Een knapperige topping van kervel en amandelen met maanzaad en verse kruiden wordt er voor het serveren overheen gestrooid. Geniet ervan met toast ingewreven met knoflook en partjes citroen voor een vullende maaltijd die geschikt is voor zowel de lunch als het diner.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: arla.nl
Ingrediënten
- volkoren couscous
- tl grof zout
- kokend water
- cottagecheese
- el rode paprikapesto
- cocktailtomaten, in blokjes gesneden
- groene paprika's, fijngehakt
- Vers gemalen zwarte peper
- hardgekookte eieren
- amandelen, gehakt
- el blauwe maanzaadjes
- verse kervel, gehakt
- plakjes volkoren brood
- knoflookteentje, gehalveerd
- citroen, in partjes gesneden