Panzerotti
Esempio geniale di street food che ti permette di avere un pasto completo in una mano e mangiarlo dove vuoi, formato da carboidrati (l'impasto), proteine (latticini) e verdure (pomodori) e per di più buonissimo, il panzerotto rientra nei cibi universalmente preferiti del sud Italia, in particolare in Puglia e Basilicata, rimpianto da tutti gli emigranti che quando pensano a ciò che hanno lasciato sentono il profumo lontano di questo cibo speciale. Ecco un vademecum per poter fare a casa tale delizia, con tutti i trucchi da utilizzare per avere un buon risultato.
- Porzioni: 4
Fonte: Il Cuore In Gola
Ingredienti
- farina manitoba
- farina 00
- farina di semola rimacinata
- olio extra vergine di oliva
- zucchero
- cubetto di lievito di birra
- circa di acqua
- sale q.b
- lattine grandi di pelati buoni assolutamente non acidi
- trecce piccole o scamorze non stagionate, perso totale massimo 500 g
- olio extra vergine di oliva q.b
- origano, basilico, capperi, olive, prosciutto cotto - facoltativi
- olio di oliva e/o olio di semi per friggere