Plumcake light di cacao e zucchine

Mi piace prepararlo quando ho zucchine in frigo da consumare e voglio una colazione al cacao che resti morbida anche il giorno dopo. La cosa che sorprende di più è la mollica: umida, compatta ma non pesante, con le gocce fondenti che si sciolgono appena se scaldi una fetta per pochi secondi. Il trucco è strizzare le zucchine senza asciugarle del tutto, perché quella poca umidità aiuta a mantenere l’interno soffice. Sta benissimo con uno yogurt bianco o con un caffè lungo, soprattutto al mattino.

• Tempo: 103 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ricette Fit

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