OMELETTE ANTILLAISE
Dans une poêle profonde, faire frire les lardons dans l’huile. Une fois les lardons bien dorés et ayant rendu leur graisse, les enlever et les réserver sur une assiette. Dans la même poêle (avec la matière grasse qui s’y trouve)…
- Temps: 45 min
- Portions: 6
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- œufs
- gr de lardons
- piments végétariens équeutés, épépinés et coupés en fines lanières
- tomates mondées
- oignons pays nettoyés et coupés en petits morceaux
- gousse d’ail pelée, égermée et hachée
- gr d’igname pelé et coupé en fine rondelles
- petit morceau de piment fort haché
- Sel
- Poivre
- cuillère à soupe d’huile
- Un peu de salade pour la garniture