Kalfsliesstuk met paddenstoelenroomsaus
Kalfsliesstuk met een romige paddenstoelensaus, waarin aardse tonen van verschillende paddenstoelen een heerlijke, hartige saus vormen.
- Tijd: 200 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- gram uien
- gram wortelen
- gram knolselderij
- eetlepels tomatenpuree
- geplette jeneverbessen
- kilogram liesstuk
- eetlepels plantaardige olie voor het aanbraden
- laurierblaadje
- theelepel verse tijmblaadjes
- milliliter granaatappelsap
- theelepels bloem
- milliliter groentebouillon
- Voor de paddenstoelenroomsaus
- gram bospaddenstoelen
- sjalotje
- takje tijm
- eetlepel boter
- Zout
- Peper
- gram slagroom