Couscous Tfaya
Pour préparer Couscous Tfaya, dans une marmite, placer les cailles, les oignons, l'huile, le beurre rance, le gingembre, le poivre, le curcuma, le bâtonnet de cannelle et le sel.laisser le tout mijoter à feu moyen pendant.
- Temps: 85 min
- Portions: 6
Source: la-cuisine-marocaine.com
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Ingrédients
- de couscous moyen
- d'oignons rouges
- de raisins secs
- cailles
- Safran pistil + un peu de poivre
- pincée de sel, 1 cuillère à café de cannelle
- petit verre de miel, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- de noisette décortiquées et grillées
- Clous de girofle pour décoration
- cuillère à soupe de beurre, 1/2 cuillère à café de macis 2 L d'eau
- Gingembre + beurre rance
- oignons 1/2 cuillère de poivre
- cuillère à café de gingembre 1 bâtonnet de cannelle
- verre d'huile de table + sel
- cuillère à café de curcuma Un peu de beurre rance