Polpette di asparagi
Le polpette di asparagi sono dei bocconcini golosi e fragranti, preparati con un impasto a base di asparagi freschi, uova, parmigiano grattugiato, mollica di pane raffermo e latte. Croccanti fuori e morbide al cuore, possono essere servite sia come antipasto sia come secondo vegetariano da accompagnare a cremose salsine.
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 20
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Asparagi, 1 kg
- Parmigiano grattugiato, 60 gr
- Mollica di pane raffermo, 55 gr
- Uova, 2
- tuorlo, 1
- Latte, 1/2 bicchiere
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Farina 00, q.b
- Pangrattato, q.b
- Olio di semi, q.b