Tagliolini con vellutata di frutti di mare
Ostriche, capesante, gamberoni e vermouth per un brodo che è il vero segreto di questo primo delicatissimo
- Porzioni: 2
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Ostriche: 8
- Filetto di Salmone: 300 gr
- Capesante: 3
- Gamberoni: 6
- Brodo di pesce: 500 ml
- Burro: 50 gr
- Scalogno: 1
- Vermouth Secco: 200 ml
- Panna: 150 ml
- Erbette fresche: manciata
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Tagliolini freschi: 150 gr
- Olio extravergine d'oliva: q.b
- Cerfoglio
- Sale: q.b