Insalata di anguria croccante con cavolo, feta e menta

È una ricetta ideale per le giornate più calde, soprattutto quando si desidera qualcosa di fresco senza dover accendere i fornelli. Pur essendo leggera, offre una piacevole varietà di consistenze che la rende tutt’altro che banale. Il contrasto tra la dolcezza dell’anguria e la croccantezza del cavolo cappuccio tagliato sottile è ciò che la caratterizza maggiormente, mentre la feta light aggiunge una nota sapida che si armonizza perfettamente con la freschezza del lime e della menta. Per ottenere un risultato equilibrato, vale la pena dedicare qualche minuto ad asciugare bene l’anguria prima di unirla agli altri ingredienti: in questo modo non rilascerà troppa acqua e l’insalata manterrà tutta la sua consistenza. Servita ben fredda, esprime al meglio profumi e sapori.

• Tempo: 30 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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