鴨のロースト タイムとガーリックの香り
噛むほどにパリッと弾ける深い焼き色の皮、そして中心にはしっとりと肉汁をたたえたピンク色の身。香ばしい鴨の脂と、火を通すことで際立つハーブの香りが食卓を彩る、日曜日のご馳走にぴったりの逸品です。
- 時間: 80 分
- 分量: 4
出典: FoodCraft
材料
- 鴨の燻製, 丸ごと、内臓を除いたもの
- にんにく, 皮付きのまま
- タイム, 新鮮な枝付きのもの
- グレーシーソルト, 擦り込み用（粗塩）
- 黒胡椒パウダー, 粗挽き
- 辛口白ワイン, デグラッセ用
- チキンブイヨン, 市販品、または戻したもの