Estofado de ternera con puré de guisantes a la menta
Estofado de ternera con puré de guisantes a la menta
- Raciones: 4
Fuente: Cocina de La Dehesa
Ingredientes
- Falda de ternera: 720 g
- Cebolla: 160 g
- Zanahorias: 60 g
- Ajo: 20 g
- Caldo de ternera: 200 g
- Guisantes congelados: 240 g
- Menta: 2 g
- Sal fina: 2,4 g
- Pimienta negra molida: 1,2 g
- Vino blanco: 80 g
- Harina: 48 g
- Aceite de oliva: 400 g