Acquacotta con funghi misti

L’acquacotta con funghi misti è una zuppa tipica della tradizione gastronomica toscana. Ne esistono di numerosissime varianti essendo una pietanza tradizionale e preparata a proprio modo in quasi ogni famiglia toscana. Gli stessi ingredienti sono alquanto discrezionali: c’è a chi piace aggiungere il parmigiano, chi preferisce più funghi o chi usa solo i funghi porcini, chi usa due uova e chi solo una. C’è anche chi il pane raffermo lo mette nel piatto e lo ricopre della zuppa preparata, anziché come nella nostra ricetta in cui si cuoce insieme al tutto.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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