Citroen-meloen ijslolly’s
Zodra de zomer begint, heb ik zin in iets kouds. Niet zwaar, niet mierzoet. Precies deze citroen-meloen ijslolly’s. De geur van rijpe meloen zodra je ’m in de blender doet… dan weet je al dat dit iets goeds wordt. We beginnen met een simpele siroop. Water en suiker, meer niet. Net zo lang verwarmen tot de suiker is opgelost, niet langer. Daarna laten we het afkoelen. Neem daar echt de tijd voor; als de siroop nog warm is, vlakt hij de fruitsmaak af. Dat heb ik inmiddels wel geleerd. De zoete, sappige meloen gaat samen met vers citroensap en de afgekoelde siroop in de blender. Een paar seconden later heb je een felgekleurde, heerlijk geurende vloeistof waar je het liefst meteen van wilt drinken. Maar nog even wachten. Giet het mengsel in ijslollybekers, ongeveer tot twee derde vol. Zet ze een half uurtje in de vriezer, steek dan de stokjes erin. Daarna terug de vriezer in en een paar uur later… klaar. Bij het eten hoef je alleen het bekertje open te scheuren. Dat knakgeluid van het ijs…
- Tijd: 400 min
- Porties: 6
Bron: Ashpazkhune
Ingrediënten
- citroensap
- water
- suiker
- Meloen