Fruit de la passion

Fruit de la passion

Recette inspirante Fruit de la passion | Debic. Une recette élaborée pour et par des chefs et des boulangers professionnels.

Portions: 10

Source: debic.com

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Ingrédients

de chocolat Caramelia
de Debic Crème 35%
de lait entier
de sel marin
gousse de vanille
fève de tonka
de sucre
un filet d'eau
de jaunes d'oeufs
de sucre brun foncé
de farine
de sel
de poudre de cannelle
de poudre de réglisse
de beurre
de sucre glace
de purée de fruits de la passion
de yaourt
de fève de tonka
de gélatine en feuilles
de purée de mangue
de pectine
de colorant en poudre couleur or

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