Saag Paneer (versión vegana)
Saag Paneer es un delicioso plato indio al curry y crema que contiene espinacas, crema y cubitos de queso fresco llamados paneer. Esta versión vegana usa una variedad de verduras, tofu en lugar de paneer y anacardos en lugar de crema.
- Raciones: 8
Fuente: Veggie Fest
Ingredientes
- libras o 2 libras de espinacas + 1 libra de otras verduras
- agua para vapor
- cucharadas de aceite vegetal, divididas
- paquete de tofu extra firme, en cubos
- ″ pieza de raíz de jengibre, triturada
- a 6 dientes de ajo, machacados
- chiles jalapeños, sin semillas y cortados en cubitos
- cebolla grande, picada
- cucharada de polvo de cilantro molido
- cucharadita de comino en polvo
- lata de tomates cortados en cubitos, sin sazonar
- taza de anacardos, remojados en agua tibia durante 1 hora y escurridos
- Sal al gusto