Toshikoshi soba
In Japan eten ze deze goudkleurige dashibouillon met Nieuwjaar. Het slurpen van de lange slierten brengt geluk voor het komende jaar. In plaats van de bieslook of de lente-ui kun je de bouillon ook garneren met nori of shichimi togarashi (Japans zevenkruidenpoeder).
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- stukje kombu
- bonito-flakes
- sobanoedels
- el mirin
- tl sojasaus
- bieslook of lente-ui