Parmezaanpolenta met cavolo nero, ei en crispy chili oil

Vanja van der Leeden: “Polenta vraagt om stevige smaken. Vleesragout, tomatensaus, funghi porcini. En als je dan even helemaal out of the box denkt, past Chinese crispy chili-oil ook in het rijtje, dit spul lijkt er zowat voor gemaakt. Ik heb de olie milder gemaakt met een deel pul biber, milde Turkse chilivlokken. Zo kun je er grote hoeveelheden van over de polenta lepelen. Dit is warm winters comfortfood dat je dankbaar eet na veel lichamelijke activiteit in de koude buitenlucht.”

• Tijd: 115 min
• Porties: 4

Bron: Foodies

Importeren in mijn kookboek