Brodo vegetale
Il brodo vegetale è una preparazione di base semplice e versatile. Preparato a partire da acqua fredda con odori e ortaggi freschissimi, come sedano, carote, cipolle, zucchine, patate e pomodori, è l'alleato indispensabile per realizzare risotti, minestre, vellutate, arrosti e qualunque altro piatto che richieda la cottura in un liquido saporito e profumato.
- Tempo: 160 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Acqua, 3 l
- Sedano, 3-4 coste
- Pomodorini, 8-10
- Carote, 2
- cipolle, 2
- Zucchina, 1
- Sale, q.b