Queues de Castor Maison – La Recette Québécoise Classique au Sucre et à la Cannelle
Les queues de castor sont un grand classique des fêtes d’hiver, des carnavals, des patinoires extérieures et des cabanes à sucre au Québec. Il s’agit d’une pâte levée enrichie, étirée en forme de queue de castor, frite dans l’huile puis roulée dans un mélange de sucre et de cannelle. Une fois chaude et croustillante, on l’arrose souvent de sirop d’érable.
- Portions: 6
Source: Michel Dumas
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Ingrédients
- de farine tout usage
- de sucre granulé
- de levure sèche active
- de sel fin
- d’œufs
- d’extrait de vanille
- d’huile végétale neutre
- de lait entier tiède
- d’eau tiède
- à 3 L d’huile d’arachide ou végétale
- de cannelle moulue
- Sirop d’érable et autres garnitures