Kilis Tava Tarifi

Yaz yemeği deyince insanların aklına hafif, soğuk ve genelde sebzelerle yapılan yemekler gelir. Sanırsınız her evde her öğün zeytinyağlı börülce, taze fasulye yemeği, közlenmiş patlıcan yeniyor. Yok öyle bir şey. Yaz uzun. Tamam börülce, taze fasulye falan güzel ama onlarla da yaz geçmiyor. Hafif esintili yaz akşamlarında bir karnıyarık, bir şakşuka, efendime söyleyeyim kahvaltı için sigara böreği yapmadan yaz geçmez. Zeytinyağlı börülce, taze fasulye yemeği de güzel, ona lafım yok ama işte en az onlar kadar güzel daha bir sürü yemek var. Hem yaz sebzeleriyle yapılan hem de etle "misafire yapılır" statüsü kazanan kilis tava da bunlardan biri. Kilisliler bu konuda ne düşünür birmiyorum ama kilis tava benim için hamursuz, kalın bir lahmacun içi. Bana bunu düşündüren hem hazırlanma şekli hem de lezzeti. Bu arada hazırlama şekli kafanızda tam olarak oturmadıysa lahmacun videosuna göz atabilirsiniz. Ben elimde kuzu kıyma olduğu için direkt kıyma kullandım. Ama elinizde kuzu kuşbaşı varsa v…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar