Insalata di riso con verdure e gamberi

È una preparazione ideale per le giornate più calde, quando si desidera un pranzo leggero ma già pronto da gustare. Il punto di forza sta nell’equilibrio tra i chicchi di riso ben sgranati, le verdure che mantengono una piacevole croccantezza e i gamberi morbidi e saporiti. Curry e curcuma donano una nota di colore e profumo senza sovrastare la freschezza del limone e del basilico, che rendono il piatto particolarmente aromatico. Un accorgimento utile riguarda i gamberi surgelati: è importante asciugarli accuratamente prima della cottura, così da evitare che rilascino troppa acqua. In questo modo il risultato resterà più asciutto e gradevole anche dopo qualche ora di riposo in frigorifero.

• Tempo: 68 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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