Knolselder-zoete aardappelpuree met vegan balletjes
Romige puree van zoete aardappel en knolselderij met gebakken vegan balletjes en kastanjechampignons is troostrijk comfortfood voor koude herfst en winteravonden. De combinatie van zacht gestampte groenten met een scheutje amandelmelk en krokante balletjes gekruid met sojasaus geeft hartige umami en aangename textuur. Perfect als snel vegan hoofdgerecht voor doordeweekse diners of een gezellige familiebijeenkomst.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr zoete aardappel
- gr knolselder
- gr vegan balletjes
- gr kastanjechampignons
- el sojasaus
- tl lookpoeder
- blokje groentebouillon
- scheutje amandelmelk
- el olijfolie
- handje verse peterselie
- peper
- zout