Recette Nahm Prik Kapi : tamarind et piment doux
En Thaïlande, le nahm prik est une information de dernière minute dans chaque cuisine: un petit bol de sauce, et tout le repas change de rythme. Cette version au tamarin et au piment doux mise sur un équilibre net, acidulé et légèrement sucré, sans brûler la bouche. On la prépare comme un reportage bien cadré: des ingrédients secs, un ordre précis, et des gestes simples expliqués pas à pas.
- Portions: 4
Source: Asiatique Art Culinaire
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- cuillères à soupe pâte de tamarin
- cuillères à soupe sauce de poisson en bouteille
- cuillères à soupe sucre de coco
- cuillère à soupe piment doux séché en flocons
- cuillère à café ail semoule
- cuillères à soupe échalote frite en sachet
- cuillères à soupe crevettes séchées en sachet
- cuillère à café pâte de crevettes en pot
- cuillère à soupe sauce soja claire
- cuillères à soupe eau