Macaroni au fromage du sauvaginier
Le mac & cheese qu'on se fait après une journée dans le marais.
- Temps: 60 min
- Portions: 3
Source: The Upland Cook
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- unit Cœurs de bernache ou de canard parés et coupés en 4
- Smoked meat de Montréal en morceaux — encore mieux si tu trouves du smoked meat
- Bacon coupé en petits morceaux
- unit Oignon coupé en brunoise
- unit Gousse d’ail émincée
- Macaroni cuit al dente, 1 à 2 minutes de moins que le paquet
- Cheddar fort jaune râpé, plus un extra pour gratiner
- Velveeta en cubes — pas négociable, c'est ce qui fait la texture
- Beurre soit 4 c. à soupe, pour le roux
- Farine tout-usage soit 4 c. à soupe, non blanchie
- Lait évaporé 1 conserve standard
- Bière rousse Boréale Rousse ou Saint-Pat St-Ambroise idéal
- Paprika fumé soit 2 c. à soupe
- Piment Gorria du Québec soit 1 c. à soupe, ou autre piment d'Espelette local