Klare Rindsuppe - braune Rindsuppe

Für eine dunkle klare Rindsuppe werden die Knochen und das Gemüse angeröstet, so bekommt sie mehr Geschmack und Farbe. Für helle Suppeneinlagen wie Grießnockerl, oder Markknödel verwendet man diese Suppe. Je länger man die Suppe köcheln lassen kann umso gehaltvoller wird sie. Suppe kann auf Vorrat zubereitet und tiefgekühlt werden.

Quelle: euromeal

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