Klassinen ranskalainen ravintolakastike - Sauce Espagnole
Espagnole on yksi ranskalaisen keittiön tärkeimmistä kastikkeista. Se on klassinen ravintolakastike, ja sen muunnelmia käytetään todennäköisesti ravintoloissa kaikkialla maailmassa. Saatat tuntea sen siitä pienestä määrästä kastiketta, josta aluksi ajattelet "Todellako noin vähän kastiketta?". Mutta maultaan se on uskomattoman täyteläistä, joten pieni määrä riittää pitkälle. Tavallisesti kastike espagnole vaatii paljon vaivaa ja vaiheita. Olemme yksinkertaistaneet reseptiä niin, että se on helppo valmistaa Ztovella, vain muutamalla vaiheella.
- Aika: 300 min
- Annokset: 8
Lähde: Ztove Opskrifter
Ainekset
- rkl Auringonkukkaöljy
- rkl Vehnäjauhoja
- Tomaattimurska, tiivistetty
- litraa Vesi
- kpl Garlic cloves
- Persilja, tuore
- tl Timjami, kuivattu
- kpl Kokonaiset mustapippurit
- kpl Laakerinlehti
- kpl Sipuli
- kpl Porkkana
- kpl Selleri
- kpl Siivutettu pekoni
- Häränlapa
- Kanan reisi
- dl Punaviini, mieluiten bordeaux