Fastelavnsboller - tanskalaiset läksiäispullat
Tanskassa on perinne syödä erityisiä makeita sämpylöitä paastonajan aikaan. Perinne on saanut vauhtia, ja nyt tanskalaiset leipomot lähes kilpailevat siitä, miten perinteistä leivonnaista voidaan valmistaa uudella tavalla. Karnevaalipullia on erilaisia. Tämä resepti on vanhanaikainen, hiivataikinasta tehty. Pulla täytetään kermavaahdolla ja joko mustaherukkahillolla tai suklaalla. Lämpötilavalvonnalla on helppo valmistaa täytteeksi tarvittava kermavaahto, varmistaa, että taikinaan käytettävä maito on oikeassa lämpötilassa, ja valmistaa herkullinen suklaaganache koristeeksi.
- Aika: 225 min
- Annokset: 12
Lähde: Ztove Opskrifter
Ainekset
- Sokeri
- Maissitärkkelys
- kpl Vanilla pod
- kpl Keltuainen
- dl Kokomaito, 3,5 % rasvaa
- Voita
- Hiiva
- tl Vaniljasokeri
- kpl Kananmunat
- tl Crushed cardamom
- Vehnäjauhoja
- tl Hieno suola
- kpl Muna
- Hakattu tumma suklaa
- Mustaherukkahillo
- dl Kerma 38 %
- Hazelnuts