Gazpachuelo de pescado y gambas

Passió Mediterrània es el resultado de la ilusión de una artista especializada en moda y un ingeniero industrial, apasionados de la cocina y de los vinos, que decidieron dejar atrás sus profesiones y poner toda su experiencia y conocimientos al servicio de la gastronomía. Tere Montesinos es la creativa, la que piensa los platos, y Aleix Pagan es el que pone la técnica y el procedimiento, para dar como resultado una cocina sorprendente, siempre interesante.En una comida de trabajo en Málaga a Tere le encantó el gazpachuelo y, muchos años después, ya en Menorca al frente del Passió Mediterrània, pensó que estaría muy bien ofrecer su versión este plato de origen malagueño, con pescado y gambas de Menorca, y con la mahonesa, la salsa cuyo origen es una genialidad culinaria de algún menorquín. Aquí tenéis la receta del Gazpachuelo de pescado y gambas de Menorca.

• Tiempo: 30 min
• Raciones: 1

Fuente: gastronosfera.com

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