Riz des Caraïbes aux trois fromages

Ingrédients

• c. à soupe de beurre
• gousses d'ail hachées
• oignon haché
• poivron vert coupé en dés
• tasse d'ananas coupé en dés
• tige de citronnelle coupée en tronçons de 2 po ou zeste d'un demi citron coupé e
• Sel et poivre du moulin au goût
• tasse de riz à grains longs
• tasse d'eau
• c. à soupe de rhum - facultatif
• tasse de haricots noirs ou haricots rouges en conserve rincés et égouttés
• de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
• tomates italiennes épépinées coupées en dés
• tasse de fromage Havarti aromatisé aux Jalapeno canadien coupé en dés ou râpé
• tasse de Cheddar vieilli canadien coupé en dés ou râpé
• tasse de Gouda canadien coupé en dés ou râpé