Riso al salto
Il riso al salto è un primo piatto appartenente alla tradizione lombarda. Nata come ricetta anti-spreco, per riciclare il risotto giallo, è una pietanza sfiziosa e perfetta per tutta la famiglia, preparata con solo 3 ingredienti: risotto allo zafferano freddo, burro chiarificato e formaggio grattugiato.
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Risotto allo zafferano freddo, 1,2 Kg
- Parmigiano grattugiato, 40 gr
- Burro chiarificato, 4 cucchiai
- Burro chiarificato, q.b