Spargelflammkuchen mit Bärlauchfrischkäse
- Portionen: 10
Quelle: transgourmet.ch
Zutaten
- Economy Weissmehl, 10 x 1 kg
- Wasser
- Backhefe, Würfel, 42 g
- JuraSel Tafelsalz mit Jod, 500 g
- Feinkristallzucker, 10 x 1 kg
- Leisi Flammkuchen Teig eckig, 260 g
- Spargeln weiss / violett 16+, 1 kg
- Origine Montandon Bauern Schinken 1/2, ca. 2,5 kg
- Bärlauch, 250 g
- Züger Frischkäse Nature, 1 kg
- Lovely Vollmilch 3,5%, hochpasteurisiert, 6 x 1 l