Pasta con crema di asparagi
Pulire gli asparagi, sbucciarli e tagliarli a pezzetti. Cuocerli quindi al dente in acqua salata con un pochino di zucchero e burro e scolarli. Far bollire la panna e aggiungere gli asparagi a pezzetti. Insaporire con sale e pepe. Aggiungere il concentrato di pomodoro e legare la salsa con il tuorlo. Versare la salsa pronta sulla pasta cotta e cospargere di prezzemolo.
- Porzioni: 4
Fonte: genusslandsuedtirol.it
Ingredienti
- INGREDIENTI per 4 pers
- di pasta, ad es. bavette
- di asparagi
- tuorli
- di panna
- cucchiaio di concentrato di pomodoro
- burro
- sale
- zucchero
- pepe
- prezzemolo