Ørretconfit med pepperrotkrem
Confitering er når man koker fisk eller kjøtt i fett for å gjøre det smakfullt og mørt. I denne oppskriften lager du din egen krydderolje som gir en god smak.
- Porsjoner: 4
Kilde: godfisk.no
Ingredienser
- ørretfilet, uten skinn og bein
- ss chili, rød
- ss kruspersille, frisk
- dl olivenolje
- stk stjerneanis
- ss fennikelfrø
- dl soyaolje
- ts salt
- ts pepper
- dl rømme
- ss pepperrot
- spinat
- gressløk
- sitronsaft
- salt og pepper