Gepofte biet met rozen, grapefruit en pistache
Estée: “Dit recept smaakt echt romantisch! Zoet, geurig, fris, pittig en nootachtig. Alles voor de ultieme romance. Beetje gek wellicht dat ik rozen gebruik in een gerecht, maar in het Midden-Oosten gebeurt dit veel meer! Dan wel vooral in zoetigheden. Rozen zijn, zolang ze onbespoten zijn, alle-maal eetbaar. Wel zijn er maar een paar rozen die ook echt veel geur en smaak afgeven. Ik gebruik lichtroze of rode rozen die heerlijk zoet ruiken. Deze zijn wel alleen in de (na)zomer te vinden.”
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- tot 8 rode en/of gele kleine bieten
- gram pistachenoten
- eetbare rozen
- gram suiker
- walnootolie
- tl komijnzaad
- tl roze peperbessen
- el fijne mosterd
- el frambozenazijn
- grapefruits