Salade de petits pois au Rocamadour
La salade de petits pois crus au Rocamadour est une recette printanière simple et pleine de saveurs. Les petits pois, dégustés crus, conservent tout leur croquant et leur goût naturellement sucré. Ils sont associés à des morceaux de Rocamadour, fromage de chèvre délicat et légèrement crémeux, qui apporte une touche fondante et parfumée. Une vinaigrette légère, à base d’huile d’olive et de citron ou de miel, vient relever l’ensemble. Fraîche, rapide à préparer et pleine de saisonnalité, cette salade est parfaite en entrée ou en accompagnement d’un repas printanier.
- Temps: 10 min
- Portions: 4
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- de petits pois frais écossés
- fromages de Rocamadour
- un gros oignon rouge
- une poignée de noisettes
- le zeste d'un citron jaune
- quelques brins de cerfeuil
- quelques feuilles de menthe fraîche
- brins de coriandre fraîche
- à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- à 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre