Recette de crevettes au sel et au poivre

Dans les cuisines de Canton comme dans les restaurants asiatiques les plus courus de Paris, les crevettes au sel et au poivre font figure de classique indétrônable. Ce plat, aussi simple qu'il y paraît, cache une technique précise et un équilibre subtil entre le croustillant, le piquant et l'umami. Bonne nouvelle : avec les bons gestes et quelques astuces de chef, vous allez épater vos convives dès ce soir. Alors, enfilez votre tablier, respirez profondément et faisons cela ensemble, pas à pas.

• Portions: 4

Source: Graine d'épices

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