MACARONS: RICETTA BASE + 3 GUSTI
Un guscio leggero e scioglievole che racchiude tre creme da perdere la testa;)
- Porzioni: 6
Fonte: Davide Zambelli
Ingredienti
- Albume: 45 g
- Farina di mandorle: 125 g
- Zucchero a velo: 125 g
- Acqua: 33 ml
- Zucchero: 125 g
- Coloranti alimentari: q.b
- Zucchero: 300 g
- Acqua: 100 g
- Panna fresca: 400 g
- Burro: 150 g
- Sale: 1 cucchiaino
- Cioccolato bianco: 230 g
- Lamponi: 170 g
- Panna fresca: 50 ml
- Sale: 1 pizzico
- Crema spalmabile al pistacchio: 170 g
- Latte: 220 ml
- Tuorli d'uovo: 2 tuorli
- Amido di mais: 30 g